da Isabella Guarini

Esiste anche la famosa “purchiacchella”, erba porcellana mediterranea, della specie grassa, con foglie ovali, dal sapore acidulo, buona per l’insalata mista alla rucola. Ribadisco l’origine greca della “purchiacca”, parola composta da “fuoco” e “caverna”. Si tratta di una definizione accrescitiva, non comune.